第六十八章 各色小吃
只见主厨将整碗猪血倒入了提前洗净的糯米中,又加上了少许的盐和花椒等调料,用戴上手套的手,熟练的抓了起来。
等到将糯米完全搅拌均匀,主厨将这一盘糯米交给了助手,用一旁的灌肠机开始开始灌了起来。
等到血粑灌制好了之后,放入旁边的蒸锅中进行蒸熟,就可以进行下一步的加工了。
这边还处在灌肠的步骤上,所以,洛凡并不知道这家店接下来到底会有怎样的操作。
洛凡这边的无所事事也吸引了主持人的注意,毕竟在一堆繁忙的厨师中,洛凡这边是那么的显眼。
主持人好奇的问洛凡:“请问这位师傅,你们在做什么,怎么还没有开始小吃的制作呢?”
没想到自己居然被发现了,洛凡顿觉有些尴尬。
洛凡指着放在一边泡水的姜葱蒜对主持人说:“我这不是还在处理食材吗,等到食材处理好了之后,我再动手。”
回复洛凡的是主持人一副你在逗我的表情,也许是觉得洛凡这边太消极了,给大家传递了不好的思想,主持人当即转移了镜头,回到了那些热火朝天的人身上。
台上的张明旭皱着眉头看向了洛凡,洛凡的行为在他看来是对比赛的一种蔑视,连带着对洛凡的印象都变差了不少。
台上其余的四人也有这种想法,瞬间给洛凡扣了不少的印象分。
洛凡还不知道自己已经被人定上了“藐视比赛”的罪名,现在的他还在无聊的看着其他厨师的工作,颇有点他才是评委的意思。
虽然洛凡的镜头只是一闪而过,但是还是被很多人关注到了。
大多数的人都在奇怪洛凡为什么还不动手,几乎是没人相信洛凡的那个借口,姜葱蒜直接洗一下就可以用了,哪里还需要什么泡水的操作。
在洛凡的老家,一个住在洛凡隔壁的婶子眼尖的发现了洛凡,立刻像是发现了新大陆一样跑向了洛凡家。
隔壁婶子无比惊讶的对洛妈说:“洛家嫂子,你快看js频道,我刚刚好像在电视上看到你们家洛凡了。”
“洛凡?你确定你不是看错了吗?我记得他不是在js市打工吗,打工还能打上电视不成。”洛妈一脸的不信,但是还是打开了电视,转到了js频道。
洛妈一看js频道此时播放着一档美食节目,立刻就觉得隔壁婶子肯定是看错了,自己家的洛凡她还不知道,就会做一些简单的东西,其他东西完全是黑暗料理,怎么可能上美食节目。
洛妈好笑的对隔壁婶子说:“你肯定是看错了,这里都是些大厨,我家洛凡你还不知道,整个一能炸厨房的选手,不可能是他的。”
隔壁婶子也有些怀疑自己是不是看错了,可惜,从那之后,再也没有洛凡的镜头了,她也无法验证其中的真假。
不过两人反正也是闲着没事,刚好在家里一起看起了这档美食节目。
比赛场地里。
虽然仅仅过了半个小时,但是已经有选手提前做好了小吃,率先交出了自己的答卷,这是一种叫做油粑粑的特色美食。
这道美食和洛凡的臭豆腐一样,非常的简单,也难怪能够在半个小时之内搞定。
以黄豆与粘米浸泡后磨浆,在音符形铁提子或铁瓢中盛浆,先放入油锅中略微定型之后拿出,趁着浆液还没有完全熟透,往其中包酸菜、辣椒、豆腐干或肉烂,当然也有不包的,然后放回油锅之中。
此时,油粑粑会自动脱离模具,等到在沸油中炸至两面金黄后,捞出滤去多余的油脂,就可以食用了。
这道小吃吃起来油香豆香四溢,酥脆、爽口,老少咸宜,可以直接吃,也可以配着粉面或者甜酒之类的饮品吃,有着其独特的味道。
只是不知道愿意第一个交卷的人,有着什么样的实力,洛凡也期待着评委给出这次比赛的第一个评分。
评委们也对本次比赛呈上来的第一道小吃的味道,迫不及待的就用筷子夹起一块放入嘴里。
和其他的店不同,这家店并没有用什么高大上的食材,就连把的也是最简单的盐辣椒和酸萝卜,两种味道加上原味,每一个评委的碗中刚好是三个油粑粑。
金黄酥脆的外皮,配合上软绵的内里,虽然只有淡淡的盐味,但是吃起来却异常的香,这时候要是能够配上一碗米粉,别提能有多美了。
其他两种和原味的味道也差不多,只是稍微有一点馅料的咸鲜的味道,是难得的小**品。
最后五名评委分别给出了9.12、9.15、9.18、9.16、9.14的成绩,平均分是9.15分。由于没有对比,所以也不知道这个分数到底是高还是低。
主厨向评委鞠了一个躬之后,就回到了自己的厨台前,洛凡这才发现,这个主厨居然和自己一样,是独身一人参加的比赛。
虽然洛凡身边还有两人,但是他们两个完全是来打酱油的,约等于就是洛凡一个人。
看着第一道菜品出炉了,两人也是着急了起来,看自己老板,怎么一点要出手的意思。
王三斤催促道:“老板,已经过了半个小时了,而且第一道菜也上去了,我们是不是也要动手了。”
洛凡只平淡的回了他们一个“不急”,就继续观看起了别的参赛选手的作品。
这时候一个做桐叶粑粑的厨台引起了洛凡的注意,一股桐叶混合着茼蒿的清香从蒸笼里不断的向四周散发着香气。
桐叶粑粑,又叫做蒿菜粑,是一种非常特色的传统小吃,以前主要在中元节与中秋节时吃,后由于科技的进步,平时也能够吃到这一道独特的美食。
将新鲜的茼蒿洗净,用开水烫一下,放入凉水里泡上几个小时,中间换几次水,直到把茼蒿的苦味泡去,捞出沥干水。
然后将准备好的茼蒿和糯米粉加适量水混合揉成团,中间包入合适的馅料后用洗净的桐叶包好上锅蒸,蒸熟之后就可以食用了。
馅料没有特别的讲究,红糖白糖或者咸口的菜都行,吃起来满口都是糯米和桐叶的清香,配上扎实的内馅,给人一种非常满足的感觉。
从主厨这边并没有炒料来看,对方大概率包的是以糖、花生、芝麻等材料做成的糖馅,却不知道味道到底如何。
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等到将糯米完全搅拌均匀,主厨将这一盘糯米交给了助手,用一旁的灌肠机开始开始灌了起来。
等到血粑灌制好了之后,放入旁边的蒸锅中进行蒸熟,就可以进行下一步的加工了。
这边还处在灌肠的步骤上,所以,洛凡并不知道这家店接下来到底会有怎样的操作。
洛凡这边的无所事事也吸引了主持人的注意,毕竟在一堆繁忙的厨师中,洛凡这边是那么的显眼。
主持人好奇的问洛凡:“请问这位师傅,你们在做什么,怎么还没有开始小吃的制作呢?”
没想到自己居然被发现了,洛凡顿觉有些尴尬。
洛凡指着放在一边泡水的姜葱蒜对主持人说:“我这不是还在处理食材吗,等到食材处理好了之后,我再动手。”
回复洛凡的是主持人一副你在逗我的表情,也许是觉得洛凡这边太消极了,给大家传递了不好的思想,主持人当即转移了镜头,回到了那些热火朝天的人身上。
台上的张明旭皱着眉头看向了洛凡,洛凡的行为在他看来是对比赛的一种蔑视,连带着对洛凡的印象都变差了不少。
台上其余的四人也有这种想法,瞬间给洛凡扣了不少的印象分。
洛凡还不知道自己已经被人定上了“藐视比赛”的罪名,现在的他还在无聊的看着其他厨师的工作,颇有点他才是评委的意思。
虽然洛凡的镜头只是一闪而过,但是还是被很多人关注到了。
大多数的人都在奇怪洛凡为什么还不动手,几乎是没人相信洛凡的那个借口,姜葱蒜直接洗一下就可以用了,哪里还需要什么泡水的操作。
在洛凡的老家,一个住在洛凡隔壁的婶子眼尖的发现了洛凡,立刻像是发现了新大陆一样跑向了洛凡家。
隔壁婶子无比惊讶的对洛妈说:“洛家嫂子,你快看js频道,我刚刚好像在电视上看到你们家洛凡了。”
“洛凡?你确定你不是看错了吗?我记得他不是在js市打工吗,打工还能打上电视不成。”洛妈一脸的不信,但是还是打开了电视,转到了js频道。
洛妈一看js频道此时播放着一档美食节目,立刻就觉得隔壁婶子肯定是看错了,自己家的洛凡她还不知道,就会做一些简单的东西,其他东西完全是黑暗料理,怎么可能上美食节目。
洛妈好笑的对隔壁婶子说:“你肯定是看错了,这里都是些大厨,我家洛凡你还不知道,整个一能炸厨房的选手,不可能是他的。”
隔壁婶子也有些怀疑自己是不是看错了,可惜,从那之后,再也没有洛凡的镜头了,她也无法验证其中的真假。
不过两人反正也是闲着没事,刚好在家里一起看起了这档美食节目。
比赛场地里。
虽然仅仅过了半个小时,但是已经有选手提前做好了小吃,率先交出了自己的答卷,这是一种叫做油粑粑的特色美食。
这道美食和洛凡的臭豆腐一样,非常的简单,也难怪能够在半个小时之内搞定。
以黄豆与粘米浸泡后磨浆,在音符形铁提子或铁瓢中盛浆,先放入油锅中略微定型之后拿出,趁着浆液还没有完全熟透,往其中包酸菜、辣椒、豆腐干或肉烂,当然也有不包的,然后放回油锅之中。
此时,油粑粑会自动脱离模具,等到在沸油中炸至两面金黄后,捞出滤去多余的油脂,就可以食用了。
这道小吃吃起来油香豆香四溢,酥脆、爽口,老少咸宜,可以直接吃,也可以配着粉面或者甜酒之类的饮品吃,有着其独特的味道。
只是不知道愿意第一个交卷的人,有着什么样的实力,洛凡也期待着评委给出这次比赛的第一个评分。
评委们也对本次比赛呈上来的第一道小吃的味道,迫不及待的就用筷子夹起一块放入嘴里。
和其他的店不同,这家店并没有用什么高大上的食材,就连把的也是最简单的盐辣椒和酸萝卜,两种味道加上原味,每一个评委的碗中刚好是三个油粑粑。
金黄酥脆的外皮,配合上软绵的内里,虽然只有淡淡的盐味,但是吃起来却异常的香,这时候要是能够配上一碗米粉,别提能有多美了。
其他两种和原味的味道也差不多,只是稍微有一点馅料的咸鲜的味道,是难得的小**品。
最后五名评委分别给出了9.12、9.15、9.18、9.16、9.14的成绩,平均分是9.15分。由于没有对比,所以也不知道这个分数到底是高还是低。
主厨向评委鞠了一个躬之后,就回到了自己的厨台前,洛凡这才发现,这个主厨居然和自己一样,是独身一人参加的比赛。
虽然洛凡身边还有两人,但是他们两个完全是来打酱油的,约等于就是洛凡一个人。
看着第一道菜品出炉了,两人也是着急了起来,看自己老板,怎么一点要出手的意思。
王三斤催促道:“老板,已经过了半个小时了,而且第一道菜也上去了,我们是不是也要动手了。”
洛凡只平淡的回了他们一个“不急”,就继续观看起了别的参赛选手的作品。
这时候一个做桐叶粑粑的厨台引起了洛凡的注意,一股桐叶混合着茼蒿的清香从蒸笼里不断的向四周散发着香气。
桐叶粑粑,又叫做蒿菜粑,是一种非常特色的传统小吃,以前主要在中元节与中秋节时吃,后由于科技的进步,平时也能够吃到这一道独特的美食。
将新鲜的茼蒿洗净,用开水烫一下,放入凉水里泡上几个小时,中间换几次水,直到把茼蒿的苦味泡去,捞出沥干水。
然后将准备好的茼蒿和糯米粉加适量水混合揉成团,中间包入合适的馅料后用洗净的桐叶包好上锅蒸,蒸熟之后就可以食用了。
馅料没有特别的讲究,红糖白糖或者咸口的菜都行,吃起来满口都是糯米和桐叶的清香,配上扎实的内馅,给人一种非常满足的感觉。
从主厨这边并没有炒料来看,对方大概率包的是以糖、花生、芝麻等材料做成的糖馅,却不知道味道到底如何。
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