第391章 生意经
大热天,就是要吃凉拌鱼什么的。
除此之外,还可以将鱼肉切块用油煎炸一下,然后再放辣椒芹菜炒制好,摆放在外面售卖。
这种用油炸制过的鱼肉,放一天也不会坏的,之后放在一边,也是能放一天的。
凉拌鱼就要麻烦一些,先将鱼肉蒸好或者煮好,然后放凉。
之后再浇灌上秘制的调味汁,一道开胃下饭的凉拌鱼就做好了。
这道菜,让试吃的年家兄弟,赵伟还有丁有材他们吃了之后,都觉得很不错。
除此之外,就是用猪肉做卤肉来吃了。
“其实做卤肉的话,咱们多做一些!指不定村子里的人觉得好吃,都会过来买上一些回去招待客人。若是可以的,最好是找两个人做这个卤肉!”年小鱼想了想开口说道。
若是条件允许,还可以做卤鸭子来卖的。
不过鸭子处理起来太麻烦了,又是拔毛又要去掉那些小绒毛之类的,做出来的卤鸭子虽然好吃,但是做的时候真的很辛苦。
年小鱼觉得自家也不差这点钱了,索性就先不做这个,只做卤肉就好。
“今天因为没有猪脑壳肉,所以就只能用猪肉来卤了。以后我们可以专门购买一些猪脑壳,仔细清洗干净来做卤肉,味道更好!”年小鱼一边说着,一边调制卤水。
等到卤水制作好之后,年小鱼又将焯过水的猪肉清洗了一下,然后放到了卤水之中,开始卤起来。
不得不说,等到那个卤水的香味出来之后,整个吃食铺子都被一股卤香味笼罩着。
不少食客纷纷来打听,想要知道这灶房里又在做什么好吃的。
“正在试验一道新菜,若是能成功,将来大家吃稀饭的时候就多了一道荤菜!还请大家耐心等待几日。对了,我们今天刚研发了一道凉拌鱼的新菜出来,大家若是想要品尝的话,我们也是可以拿出来售卖的。只是凉拌鱼量不多,每桌限购一条,先买先得!卖完了就只能等到下一次了!”年一天这会儿直接出来开口说道。
一时之间,食客们纷纷抢着来买凉拌鱼吃。
这一次一共做了十三条凉拌鱼,正好每桌上一条就多了一条出来。
这不,第一桌购买的客人尝了几口之后,听说还剩了一条,好说歹说地一起买来吃了。
十三条鱼一下子就卖了出去,年一天的脸上全是笑容。
年小鱼见到凉拌鱼都卖出去之后,心里也就更加有信心了。
等到卤肉卤煮好之后,然后又浸泡了半个时辰。
等到拿出来放凉之后,差不多是等到晚上的时候,卤肉才切好装盘拿出去售卖去了。
不得不说,这样的卤肉也是一售而空,幸好年小鱼聪明,偷偷藏了一块肉,这才让大家有机会一起品尝一下这个卤肉的味道。
“天啊!这个卤肉太好吃了!我觉得,这个肉拿去爹娘吃,他们都能吃得动!”年一生想到了什么,开口说道。
“是啊!这个肉老人家也可以吃,难怪小鱼之前建议我们固定找两个人来做这个卤肉。这个东西要是真的拿出去卖了,绝对生意火爆啊!”龚美丽也开口说道。其他人也是点了点头,一副很是赞同的样子。
年一生和年一天想了想,觉得这事还真的要好好考虑一下。
之后,兄弟二人将年小鱼叫到了一边,说起了做卤肉的事情。
“小鱼啊!这要是专门找人做卤肉,将咱们的法子学了去,我们岂不是白忙活了吗?”年一生想到了什么,开口说道。
“大伯,你放心吧!招人来做这个,也只是处理猪肉头,清洗猪脑壳肉,和烧火卤肉的。卤肉做得好不好关键是卤水,只要这卤水不被偷出去,就不会有事!而且卤水是越卤越香,别人就算学咱们做卤水,也不会有我们的好吃的。”年小鱼笑着说道。
年一生听到年小鱼的话,这就放心下来了。
“那就还是从王东山的兄弟那边找人来做吧!他们的人品,我们信得过!”年一生这样说道。
“行,这是大伯你直接和东山哥哥说吧!”年小鱼点了点头说道:“就是这猪脑壳好不好买啊?”
“这个你放心吧!大伯和杀猪匠们都熟,到时候让他们将猪脑壳都卖给我们就行。要知道,很多猪脑壳都没有人要的。因为毛多难打理,很少有人愿意买的!”年一生笑着说道。
年小鱼想了想,开口说道:“那大伯最好和他们签订一个供货协议吧!我怕以后有人知道我们卖的卤猪脑壳肉好吃,从中捣鬼。若是有人违约不卖给我们了,那就要翻十倍的赔偿。这一点,事先和那些屠户说清楚!”
年一生想了想,觉得年小鱼考虑得很周到,立马将这事记下了。
店铺里的事情处理好之后,年小鱼也有些累了,索性就去外面的草地上的石头桌椅那坐下休息。
年一天看着自来闺女坐在那休息,想了想,就去切了一个西瓜,然后拿了一个哨子,抱了一半西瓜走了过去。
“给,吃半个西瓜吧!解解暑!”
年小鱼一见,开心地将勺子拿了起来,然后开吃挖着西瓜肉吃了起来。
“你这丫头啊,从小就能想出一些古灵精怪的吃法。西瓜对半切,然后用勺子舀着吃。看着有些奇怪,但是这么吃却是一点都不会将西瓜的汁水弄到手上,也不会吃得一脸都是,倒是一个不错的法子!如今咱们家吃西瓜,只要没有外人,都喜欢像你这样,对半切,然后一起拿着勺子来舀着吃!”年一天看着自家闺女,笑着说道。
“那是,吃货总能找到最好的吃东西方式!这一方面,你闺女我可是有天分的!”年小鱼一口将嘴里的西瓜吃进去之后,得意地说道。
年一天看着年小鱼吃得开心的样子,一时之间心里是既开心又发愁。
开心的是,自家闺女永远都不用他这个做父亲的操心,发愁的是女儿太懂事了,让他这个做父亲的感觉一点用都没有。
似乎是察觉到自家父亲的心思,年小鱼突然开口说道:“爹,我有没有和你说过!我高兴,是你和娘做了我的父母!”
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除此之外,还可以将鱼肉切块用油煎炸一下,然后再放辣椒芹菜炒制好,摆放在外面售卖。
这种用油炸制过的鱼肉,放一天也不会坏的,之后放在一边,也是能放一天的。
凉拌鱼就要麻烦一些,先将鱼肉蒸好或者煮好,然后放凉。
之后再浇灌上秘制的调味汁,一道开胃下饭的凉拌鱼就做好了。
这道菜,让试吃的年家兄弟,赵伟还有丁有材他们吃了之后,都觉得很不错。
除此之外,就是用猪肉做卤肉来吃了。
“其实做卤肉的话,咱们多做一些!指不定村子里的人觉得好吃,都会过来买上一些回去招待客人。若是可以的,最好是找两个人做这个卤肉!”年小鱼想了想开口说道。
若是条件允许,还可以做卤鸭子来卖的。
不过鸭子处理起来太麻烦了,又是拔毛又要去掉那些小绒毛之类的,做出来的卤鸭子虽然好吃,但是做的时候真的很辛苦。
年小鱼觉得自家也不差这点钱了,索性就先不做这个,只做卤肉就好。
“今天因为没有猪脑壳肉,所以就只能用猪肉来卤了。以后我们可以专门购买一些猪脑壳,仔细清洗干净来做卤肉,味道更好!”年小鱼一边说着,一边调制卤水。
等到卤水制作好之后,年小鱼又将焯过水的猪肉清洗了一下,然后放到了卤水之中,开始卤起来。
不得不说,等到那个卤水的香味出来之后,整个吃食铺子都被一股卤香味笼罩着。
不少食客纷纷来打听,想要知道这灶房里又在做什么好吃的。
“正在试验一道新菜,若是能成功,将来大家吃稀饭的时候就多了一道荤菜!还请大家耐心等待几日。对了,我们今天刚研发了一道凉拌鱼的新菜出来,大家若是想要品尝的话,我们也是可以拿出来售卖的。只是凉拌鱼量不多,每桌限购一条,先买先得!卖完了就只能等到下一次了!”年一天这会儿直接出来开口说道。
一时之间,食客们纷纷抢着来买凉拌鱼吃。
这一次一共做了十三条凉拌鱼,正好每桌上一条就多了一条出来。
这不,第一桌购买的客人尝了几口之后,听说还剩了一条,好说歹说地一起买来吃了。
十三条鱼一下子就卖了出去,年一天的脸上全是笑容。
年小鱼见到凉拌鱼都卖出去之后,心里也就更加有信心了。
等到卤肉卤煮好之后,然后又浸泡了半个时辰。
等到拿出来放凉之后,差不多是等到晚上的时候,卤肉才切好装盘拿出去售卖去了。
不得不说,这样的卤肉也是一售而空,幸好年小鱼聪明,偷偷藏了一块肉,这才让大家有机会一起品尝一下这个卤肉的味道。
“天啊!这个卤肉太好吃了!我觉得,这个肉拿去爹娘吃,他们都能吃得动!”年一生想到了什么,开口说道。
“是啊!这个肉老人家也可以吃,难怪小鱼之前建议我们固定找两个人来做这个卤肉。这个东西要是真的拿出去卖了,绝对生意火爆啊!”龚美丽也开口说道。其他人也是点了点头,一副很是赞同的样子。
年一生和年一天想了想,觉得这事还真的要好好考虑一下。
之后,兄弟二人将年小鱼叫到了一边,说起了做卤肉的事情。
“小鱼啊!这要是专门找人做卤肉,将咱们的法子学了去,我们岂不是白忙活了吗?”年一生想到了什么,开口说道。
“大伯,你放心吧!招人来做这个,也只是处理猪肉头,清洗猪脑壳肉,和烧火卤肉的。卤肉做得好不好关键是卤水,只要这卤水不被偷出去,就不会有事!而且卤水是越卤越香,别人就算学咱们做卤水,也不会有我们的好吃的。”年小鱼笑着说道。
年一生听到年小鱼的话,这就放心下来了。
“那就还是从王东山的兄弟那边找人来做吧!他们的人品,我们信得过!”年一生这样说道。
“行,这是大伯你直接和东山哥哥说吧!”年小鱼点了点头说道:“就是这猪脑壳好不好买啊?”
“这个你放心吧!大伯和杀猪匠们都熟,到时候让他们将猪脑壳都卖给我们就行。要知道,很多猪脑壳都没有人要的。因为毛多难打理,很少有人愿意买的!”年一生笑着说道。
年小鱼想了想,开口说道:“那大伯最好和他们签订一个供货协议吧!我怕以后有人知道我们卖的卤猪脑壳肉好吃,从中捣鬼。若是有人违约不卖给我们了,那就要翻十倍的赔偿。这一点,事先和那些屠户说清楚!”
年一生想了想,觉得年小鱼考虑得很周到,立马将这事记下了。
店铺里的事情处理好之后,年小鱼也有些累了,索性就去外面的草地上的石头桌椅那坐下休息。
年一天看着自来闺女坐在那休息,想了想,就去切了一个西瓜,然后拿了一个哨子,抱了一半西瓜走了过去。
“给,吃半个西瓜吧!解解暑!”
年小鱼一见,开心地将勺子拿了起来,然后开吃挖着西瓜肉吃了起来。
“你这丫头啊,从小就能想出一些古灵精怪的吃法。西瓜对半切,然后用勺子舀着吃。看着有些奇怪,但是这么吃却是一点都不会将西瓜的汁水弄到手上,也不会吃得一脸都是,倒是一个不错的法子!如今咱们家吃西瓜,只要没有外人,都喜欢像你这样,对半切,然后一起拿着勺子来舀着吃!”年一天看着自家闺女,笑着说道。
“那是,吃货总能找到最好的吃东西方式!这一方面,你闺女我可是有天分的!”年小鱼一口将嘴里的西瓜吃进去之后,得意地说道。
年一天看着年小鱼吃得开心的样子,一时之间心里是既开心又发愁。
开心的是,自家闺女永远都不用他这个做父亲的操心,发愁的是女儿太懂事了,让他这个做父亲的感觉一点用都没有。
似乎是察觉到自家父亲的心思,年小鱼突然开口说道:“爹,我有没有和你说过!我高兴,是你和娘做了我的父母!”
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