第162章 年家的菜窖
董月宁看向了年小鱼,笑了起来。
“我自己的儿子,我自然是清楚的!只是不希望别人误会他罢了!”
“懂你的人,自然会懂你!不懂你的人,又何必强求呢?”年小鱼听到董月宁的话,笑着感慨道。
董月宁看了年小鱼一眼,笑了起来。
“你这丫头说得对!”
年小鱼打算给董月宁做的这道菜叫酸菜鱼。
老坛酸菜加上东泽湖细嫩的鲜鱼,那酸辣的口味绝对是一绝。
而这老坛酸菜,也是有讲究的。
反正年小鱼吃过这么多老坛酸菜,最后觉得还是她阿奶做的酸菜是最好吃的。
即便是同样的菜,同样的盐水,不同的人,做出来的口味都会有很大的差别。
所以每一次到了大冬天的时候,年大娘就会将自己辛苦种植的芥菜砍回来,先晾晒,之后清洗,最后装坛浸泡,经过发酵成为老坛酸菜。
每到这个时候,一家人都会来帮忙,然后装满好几个大的泡菜坛子。
夏天炎热之时,要是大家都没有胃口的时候,做一锅老坛酸菜鱼吃,冷吃热吃味道很不错,酸辣开胃,人也变得有食欲了。
这不,当年小鱼推开他们专门用来储存泡菜的菜窖大门时,董月宁走进去,仿佛进入到了另一个世界里。
没有多大的房间里,整整齐齐地摆放了大小不一的坛子。
有一人高的大泡菜坛子,也是有小到如同长萝卜大小的坛子。
走进来,偶尔还能听到泡菜发酵的声音。
“宁姨,你看!这里是我们做的十大坛子的老坛酸菜!”年小鱼指着最大的几个泡菜坛子说道。
“你可别小瞧了这是个大坛子,能装不少的老坛酸菜了。就这些,每年都有好多人来我们家购买,加上我们自己吃一些,最终到下一次做老坛酸菜的时候就会消耗光!”
说着年小鱼就打开了一个泡菜坛子,然后借着外面的阳光看了一下坛子里的情况。
“这一次的老坛酸菜似乎味道更好了!”说完,年小鱼就对着董月宁说了一句:“宁姨,你在这里等等我!我去拿东西来装酸菜!”
说着,年小鱼盖上了盖子,又跑出去了。
没过多久年小鱼就用水清洗了一下双手,然后拿了一双干净的大竹筷子走了进来。
“宁姨你看,这是我大爷用竹子做的筷子。这个筷子啊,不能沾染上油的,要不然剩下的酸菜就会因为进了油而坏掉的。不仅是筷子,但凡是要进泡菜坛子里的东西,都要不能带生水和油!你看,我进来之前还特意去洗了手!”年小鱼一边说着,一边将之前看过的泡茶坛子的盖子打开,然后用竹筷子装了一大盆的酸菜出来!
“要用这么多酸菜啊?”董月宁见状,吓了一跳。
“不是,我这还捞了一些出来给我们家人做酸菜鱼吃了!宁姨你也知道,我们家人多,所以需要的老坛酸菜的量也多!”年小鱼赶紧解释道。
董月宁听到年小鱼的话,这才松了一口气出来!
“吓死我了,还以为我们一会儿就要用这么多了!”年小鱼笑了笑,赶紧将需要的酸菜捞出来之后,然后又将盖子盖上。
今天来的目的已经达成了,接下来年小鱼就给董月宁介绍了一下其他坛子里装的都是些什么。
什么豆瓣酱、泡辣椒、剁椒、泡豇豆、泡萝卜、泡仔姜、萝卜干、榨菜丝、大头菜丝、萝卜缨菜啊、红豆腐、豇豆节节、干花菜、干萝卜丝、儿菜干、豆豉等等。
反正只要是地里种过的蔬菜,大多数都能被勤劳的人们做成各种各样的咸菜,菜干啊,泡菜什么的。
等到去缺少菜的时候,这些东西就能拿出来派上用场了。
当然,平日里生活的时候,也会日常消耗很多东西。
那些干菜什么的,拿来炒腊肉和回锅肉也是一绝。
这不,听着年小鱼介绍这些东西和具体的吃法,董月宁就觉得她肚子又饿了很多,嘴里都要流出口水来了。
“小鱼啊,你别说了!再说下去我真的要饿得不行了!走走走,赶紧过去,咱们先把酸菜鱼煮来吃了!”董月宁催促道。
年小鱼见状,笑了笑,于是将捞出来的老坛酸菜分了很多出来,最后只带了一小部分去萧家。
既然年小鱼要做好吃的,萧家的其他人也是闻风而动,一个个都过来了。
就连平时喜欢在年年有鱼吃食铺里逗留的高胜,这会儿也和他娘亲一起来了。
年小鱼算了一下,差不多有六个人吧!索性就煮了六条鱼来吃!
结果,这六条鱼装成了三大盆的酸菜鱼出来,结果没多久就被大家抢光了。
萧云泽吃得不过瘾,感觉肚子还没有吃饱,于是他在年小鱼的建议之下,又去盛了一些米饭,然后用鱼汤泡饭吃。
高胜喜欢吃面,所以也学着萧云泽的样子,叫灶房那边煮了面过来,然后用这个老坛酸菜的底汤做汤料,也是吃得美滋滋的。
萧锋华这会儿吃得是一身的汗水,拿着手帕不停地擦拭着。
他今天还多吃了一碗鱼汤泡饭。
说实话,这酸菜鱼啊,下饭真好吃!
此时的萧锋华,总算是明白之前年小鱼为什么很自信地说她是因为手艺好,抓住了自家母亲的胃口,然后才抓住了她的心的。
有这样的手艺,能让自己母亲另眼相看,那是必需的!
酸菜鱼吃好之后,年小鱼这会儿又将她之前完善后的水湾建造计划书拿了出来。
打算再和董月宁商谈一下!
董月宁想了想,将年小鱼先叫到了自己的书房,两个人单独聊了起来。
“小鱼啊,之前我就说过,这个计划太大,我们得多找一些人来加入!如今我拟定了一些人选,我先和你说一说!”董月宁拿出了一个名单来,开始说了出来:“第一个,我想将我妹妹董珊珊拉进来!我和你说说我三妹董珊珊夫家的背景!”
“我三妹董珊珊,夫家姓高,是皇商高家的孙儿媳妇!你可别小瞧了高家这个皇商,他们家和别的皇上不一样。他们家是世代延续的皇上,铁打的招牌!”
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“我自己的儿子,我自然是清楚的!只是不希望别人误会他罢了!”
“懂你的人,自然会懂你!不懂你的人,又何必强求呢?”年小鱼听到董月宁的话,笑着感慨道。
董月宁看了年小鱼一眼,笑了起来。
“你这丫头说得对!”
年小鱼打算给董月宁做的这道菜叫酸菜鱼。
老坛酸菜加上东泽湖细嫩的鲜鱼,那酸辣的口味绝对是一绝。
而这老坛酸菜,也是有讲究的。
反正年小鱼吃过这么多老坛酸菜,最后觉得还是她阿奶做的酸菜是最好吃的。
即便是同样的菜,同样的盐水,不同的人,做出来的口味都会有很大的差别。
所以每一次到了大冬天的时候,年大娘就会将自己辛苦种植的芥菜砍回来,先晾晒,之后清洗,最后装坛浸泡,经过发酵成为老坛酸菜。
每到这个时候,一家人都会来帮忙,然后装满好几个大的泡菜坛子。
夏天炎热之时,要是大家都没有胃口的时候,做一锅老坛酸菜鱼吃,冷吃热吃味道很不错,酸辣开胃,人也变得有食欲了。
这不,当年小鱼推开他们专门用来储存泡菜的菜窖大门时,董月宁走进去,仿佛进入到了另一个世界里。
没有多大的房间里,整整齐齐地摆放了大小不一的坛子。
有一人高的大泡菜坛子,也是有小到如同长萝卜大小的坛子。
走进来,偶尔还能听到泡菜发酵的声音。
“宁姨,你看!这里是我们做的十大坛子的老坛酸菜!”年小鱼指着最大的几个泡菜坛子说道。
“你可别小瞧了这是个大坛子,能装不少的老坛酸菜了。就这些,每年都有好多人来我们家购买,加上我们自己吃一些,最终到下一次做老坛酸菜的时候就会消耗光!”
说着年小鱼就打开了一个泡菜坛子,然后借着外面的阳光看了一下坛子里的情况。
“这一次的老坛酸菜似乎味道更好了!”说完,年小鱼就对着董月宁说了一句:“宁姨,你在这里等等我!我去拿东西来装酸菜!”
说着,年小鱼盖上了盖子,又跑出去了。
没过多久年小鱼就用水清洗了一下双手,然后拿了一双干净的大竹筷子走了进来。
“宁姨你看,这是我大爷用竹子做的筷子。这个筷子啊,不能沾染上油的,要不然剩下的酸菜就会因为进了油而坏掉的。不仅是筷子,但凡是要进泡菜坛子里的东西,都要不能带生水和油!你看,我进来之前还特意去洗了手!”年小鱼一边说着,一边将之前看过的泡茶坛子的盖子打开,然后用竹筷子装了一大盆的酸菜出来!
“要用这么多酸菜啊?”董月宁见状,吓了一跳。
“不是,我这还捞了一些出来给我们家人做酸菜鱼吃了!宁姨你也知道,我们家人多,所以需要的老坛酸菜的量也多!”年小鱼赶紧解释道。
董月宁听到年小鱼的话,这才松了一口气出来!
“吓死我了,还以为我们一会儿就要用这么多了!”年小鱼笑了笑,赶紧将需要的酸菜捞出来之后,然后又将盖子盖上。
今天来的目的已经达成了,接下来年小鱼就给董月宁介绍了一下其他坛子里装的都是些什么。
什么豆瓣酱、泡辣椒、剁椒、泡豇豆、泡萝卜、泡仔姜、萝卜干、榨菜丝、大头菜丝、萝卜缨菜啊、红豆腐、豇豆节节、干花菜、干萝卜丝、儿菜干、豆豉等等。
反正只要是地里种过的蔬菜,大多数都能被勤劳的人们做成各种各样的咸菜,菜干啊,泡菜什么的。
等到去缺少菜的时候,这些东西就能拿出来派上用场了。
当然,平日里生活的时候,也会日常消耗很多东西。
那些干菜什么的,拿来炒腊肉和回锅肉也是一绝。
这不,听着年小鱼介绍这些东西和具体的吃法,董月宁就觉得她肚子又饿了很多,嘴里都要流出口水来了。
“小鱼啊,你别说了!再说下去我真的要饿得不行了!走走走,赶紧过去,咱们先把酸菜鱼煮来吃了!”董月宁催促道。
年小鱼见状,笑了笑,于是将捞出来的老坛酸菜分了很多出来,最后只带了一小部分去萧家。
既然年小鱼要做好吃的,萧家的其他人也是闻风而动,一个个都过来了。
就连平时喜欢在年年有鱼吃食铺里逗留的高胜,这会儿也和他娘亲一起来了。
年小鱼算了一下,差不多有六个人吧!索性就煮了六条鱼来吃!
结果,这六条鱼装成了三大盆的酸菜鱼出来,结果没多久就被大家抢光了。
萧云泽吃得不过瘾,感觉肚子还没有吃饱,于是他在年小鱼的建议之下,又去盛了一些米饭,然后用鱼汤泡饭吃。
高胜喜欢吃面,所以也学着萧云泽的样子,叫灶房那边煮了面过来,然后用这个老坛酸菜的底汤做汤料,也是吃得美滋滋的。
萧锋华这会儿吃得是一身的汗水,拿着手帕不停地擦拭着。
他今天还多吃了一碗鱼汤泡饭。
说实话,这酸菜鱼啊,下饭真好吃!
此时的萧锋华,总算是明白之前年小鱼为什么很自信地说她是因为手艺好,抓住了自家母亲的胃口,然后才抓住了她的心的。
有这样的手艺,能让自己母亲另眼相看,那是必需的!
酸菜鱼吃好之后,年小鱼这会儿又将她之前完善后的水湾建造计划书拿了出来。
打算再和董月宁商谈一下!
董月宁想了想,将年小鱼先叫到了自己的书房,两个人单独聊了起来。
“小鱼啊,之前我就说过,这个计划太大,我们得多找一些人来加入!如今我拟定了一些人选,我先和你说一说!”董月宁拿出了一个名单来,开始说了出来:“第一个,我想将我妹妹董珊珊拉进来!我和你说说我三妹董珊珊夫家的背景!”
“我三妹董珊珊,夫家姓高,是皇商高家的孙儿媳妇!你可别小瞧了高家这个皇商,他们家和别的皇上不一样。他们家是世代延续的皇上,铁打的招牌!”
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