第六十五章 一碗杂酱手擀面
或许是海选的方案刺激到了洛凡,难得的,洛凡打算认真的对待一下自己的晚饭,而不是随便凑合一下。
一道道美食像是走马灯一般在洛凡的脑海里交替出现,思索一番,洛凡最终将目光锁定在“面”的上面。
洛凡虽然是个南方人,但是对面却是情有独钟,在解锁面食菜系的时候,洛凡第一时间就点亮了面的选项,现在更是已经把面升级到了优良级的程度,远远领先其他面食。
洛凡现在打算做的是手擀面,相比别的面稍微复杂一些,但是吃起来却是更加的劲道,有着其他种类面无法比拟的独特口感。
手擀面,是面条的一种,因用手工擀出,所以称之为“手擀面”。面条的制作方法多种多样,有擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉等。
手擀面首先得做面团,洛凡在准备好的高筋面粉里面少量多次的加入事先调配好的盐水,不断揉打,最后将面粉揉成一块稍硬的面团。
这个时候的面团还不能马上使用,洛凡将面团放入一个大碗里,用盖子盖住,放入冰箱,打算饧一个小时左右。
经过饧制的面团将会更加的劲道,最初来的手擀面也更加的好吃。
一个小时很快就过去了,洛凡从冰箱里拿出饧好的面团置于案板上,又继续揉了起来。
等到洛凡感觉面团已经达到了要求之后,在面团上撒些薄面,将揉好的面团擀成圆饼状,再继续擀成椭圆形的面片,将面片卷在擀面杖上来回滚动,使面越来越薄。
等到面片已经被擀成了合适厚度的薄片后,洛凡将面片展开,在上面撒些薄面将面片折叠成一个个Z字行。
接下来就是考验刀工的时候了,只见洛凡往刀刃上拍了一点面粉,对着折叠好的面片就是飞速的切了起来。
很快在洛凡的手下,面片就被切成了一条条厚薄均匀的面线,平铺在案板上煞是好看。
在手擀面上撒了点面粉,防止面粘连在一起,洛凡将面放在案板上,继续饧上一段时间。
趁着这个时间,洛凡正好给自己的手擀面准备一份杂酱浇头,杂酱配面,那可真算得上是神仙组合了。
取一块肥瘦相间的猪肉,用流动的水清洗干净,切成细小的肉末准备下锅。
冷锅下冷油,等到油温七成热的时候,将肉末下入锅中,不断翻炒至稍微变色。
加入适量的黄豆酱、甜面酱和蚝油调味,继续翻炒片刻后,加入适量老抽翻炒均匀上色。
此时在锅内加入适量的水,盖上锅盖,焖至水还剩下三分之一左右,加入一匙白糖提鲜,最后大火收汁至整份杂酱浓稠,一锅杂酱就算是做好了。
就在杂酱收汁的时候,另外一边,洛凡将手擀面也下到了事先烧好水煮锅中,整个面条立刻开始在锅里调皮的打着旋。
随着杂酱成熟,一股浓郁的酱香四溢而出,让人闻着就是胃口大开。
随着香味飘出,楼上的邻居也闻到了这股香味,杵着脖子四处张望,想知道是谁家做的菜居然那么香。
捞出做好的手擀面,然后将做好的杂酱浇在上面,再撒上一点葱花,加点辣椒,一份完全的杂酱手擀面就做好了。
看着煞是好看的手擀面,洛凡难得的也拿出了自己的手机,拍了个照片发到了易信圈,这可是自己快两个小时的劳动成果。
鼻子用力一吸,面粉的清香和杂酱的浓香争立刻相恐后的往洛的鼻子里钻去,在洛凡的鼻子里融合成了一股独特的香味。
洛凡似乎从这股香味中感受到了这碗手擀面的味道,口水也不断的分泌出来,提醒洛凡赶快吃了,不要再看了。
用筷子将快速的将整碗面拌上一拌,让每一根面条都裹着杂酱,整碗面都变成了诱人的酱色。
洛凡直接用筷子夹起面就往嘴里送去,面条和杂酱和齿尖不断的碰撞,擦出了美味的火花。
杂酱那浓郁的味道非常不可思议,和极有嚼劲的面条搭配起来,让人一口接一口停不下来。
这面虽然没有汤,但是一点也不干,配合着煮到浓稠的杂酱和富有嚼劲的口感,让人简直欲罢不能。
很快,一碗面就消失在了洛凡的口中,让洛凡又一次感受到了面的魅力。
吃完了这碗面,洛凡感觉浑身暖洋洋的,似乎整个身体都得到了能量的补充。
就是,实在是太耗时了一点。
除开休息的时间,忙活一个小时就为了吃一碗面,实在有些划不来,饶是这面很好吃,洛凡也不太想再做一次,有时候人不得不在美食和懒中间作为一个抉择,这也是为什么那么多人选择出去吃的原因了。
简单的收拾了一下厨房,吃饱喝足的洛凡只想无所事事的躺在客厅的沙发上。
打开手机,洛凡发现自己刚刚发的易信圈获得了很多朋友的点赞,很多人更是留言自己被看饿了,需要去洛凡家里吃一顿才能够弥补受伤的心灵。
当然,洛凡对于这些言论都是无视的,他自己都不想再给自己做了,更加不可能无缘无故邀请别人来吃了,这注定他们只能是被洛凡的照片馋了。
也这是为他们好,万一吃多了自己做的美食,再吃那些普通的食物,岂不是味如嚼蜡。
给自己找了个完美的理由的洛凡,很快就打消了那几乎不存在的罪恶感,又继续追剧去了。
叮咚,又是一阵消息提示音响了起来,洛凡打开易信一看,却发现点赞的人已经取消了,只留下了一句该用户已经取消了点赞的提示。
这谁啊,点个赞还要取消,我有那么可怕吗,洛凡一阵无语。
远在c市的谢薇,今天下午难得有空,打开易信圈打算看看朋友们的最新动态,刷着刷着就看到洛凡的易信圈,那一道非常诱人的杂酱手擀面。
这谁啊,大下午的放毒,这图片上的杂酱面怎么看上去那么的诱人,谢薇的肚子都“咕噜”叫了起来。
顺手给这条易信圈点了个赞,谢薇这时候才发现这条易信居然是洛凡发的,生怕对方有所误会,立刻又取消了点赞。
谢薇暗道洛凡真是个坑,让人都看饿了,揉了揉自己正在不断抗议的肚子,谢薇决定今天晚上还是去吃晚饭,就吃一份杂酱面算了。
要知道一直以来为了保持身材谢薇都是不吃晚饭的,没想到洛凡仅仅用一张图片就让她破功了。
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一道道美食像是走马灯一般在洛凡的脑海里交替出现,思索一番,洛凡最终将目光锁定在“面”的上面。
洛凡虽然是个南方人,但是对面却是情有独钟,在解锁面食菜系的时候,洛凡第一时间就点亮了面的选项,现在更是已经把面升级到了优良级的程度,远远领先其他面食。
洛凡现在打算做的是手擀面,相比别的面稍微复杂一些,但是吃起来却是更加的劲道,有着其他种类面无法比拟的独特口感。
手擀面,是面条的一种,因用手工擀出,所以称之为“手擀面”。面条的制作方法多种多样,有擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉等。
手擀面首先得做面团,洛凡在准备好的高筋面粉里面少量多次的加入事先调配好的盐水,不断揉打,最后将面粉揉成一块稍硬的面团。
这个时候的面团还不能马上使用,洛凡将面团放入一个大碗里,用盖子盖住,放入冰箱,打算饧一个小时左右。
经过饧制的面团将会更加的劲道,最初来的手擀面也更加的好吃。
一个小时很快就过去了,洛凡从冰箱里拿出饧好的面团置于案板上,又继续揉了起来。
等到洛凡感觉面团已经达到了要求之后,在面团上撒些薄面,将揉好的面团擀成圆饼状,再继续擀成椭圆形的面片,将面片卷在擀面杖上来回滚动,使面越来越薄。
等到面片已经被擀成了合适厚度的薄片后,洛凡将面片展开,在上面撒些薄面将面片折叠成一个个Z字行。
接下来就是考验刀工的时候了,只见洛凡往刀刃上拍了一点面粉,对着折叠好的面片就是飞速的切了起来。
很快在洛凡的手下,面片就被切成了一条条厚薄均匀的面线,平铺在案板上煞是好看。
在手擀面上撒了点面粉,防止面粘连在一起,洛凡将面放在案板上,继续饧上一段时间。
趁着这个时间,洛凡正好给自己的手擀面准备一份杂酱浇头,杂酱配面,那可真算得上是神仙组合了。
取一块肥瘦相间的猪肉,用流动的水清洗干净,切成细小的肉末准备下锅。
冷锅下冷油,等到油温七成热的时候,将肉末下入锅中,不断翻炒至稍微变色。
加入适量的黄豆酱、甜面酱和蚝油调味,继续翻炒片刻后,加入适量老抽翻炒均匀上色。
此时在锅内加入适量的水,盖上锅盖,焖至水还剩下三分之一左右,加入一匙白糖提鲜,最后大火收汁至整份杂酱浓稠,一锅杂酱就算是做好了。
就在杂酱收汁的时候,另外一边,洛凡将手擀面也下到了事先烧好水煮锅中,整个面条立刻开始在锅里调皮的打着旋。
随着杂酱成熟,一股浓郁的酱香四溢而出,让人闻着就是胃口大开。
随着香味飘出,楼上的邻居也闻到了这股香味,杵着脖子四处张望,想知道是谁家做的菜居然那么香。
捞出做好的手擀面,然后将做好的杂酱浇在上面,再撒上一点葱花,加点辣椒,一份完全的杂酱手擀面就做好了。
看着煞是好看的手擀面,洛凡难得的也拿出了自己的手机,拍了个照片发到了易信圈,这可是自己快两个小时的劳动成果。
鼻子用力一吸,面粉的清香和杂酱的浓香争立刻相恐后的往洛的鼻子里钻去,在洛凡的鼻子里融合成了一股独特的香味。
洛凡似乎从这股香味中感受到了这碗手擀面的味道,口水也不断的分泌出来,提醒洛凡赶快吃了,不要再看了。
用筷子将快速的将整碗面拌上一拌,让每一根面条都裹着杂酱,整碗面都变成了诱人的酱色。
洛凡直接用筷子夹起面就往嘴里送去,面条和杂酱和齿尖不断的碰撞,擦出了美味的火花。
杂酱那浓郁的味道非常不可思议,和极有嚼劲的面条搭配起来,让人一口接一口停不下来。
这面虽然没有汤,但是一点也不干,配合着煮到浓稠的杂酱和富有嚼劲的口感,让人简直欲罢不能。
很快,一碗面就消失在了洛凡的口中,让洛凡又一次感受到了面的魅力。
吃完了这碗面,洛凡感觉浑身暖洋洋的,似乎整个身体都得到了能量的补充。
就是,实在是太耗时了一点。
除开休息的时间,忙活一个小时就为了吃一碗面,实在有些划不来,饶是这面很好吃,洛凡也不太想再做一次,有时候人不得不在美食和懒中间作为一个抉择,这也是为什么那么多人选择出去吃的原因了。
简单的收拾了一下厨房,吃饱喝足的洛凡只想无所事事的躺在客厅的沙发上。
打开手机,洛凡发现自己刚刚发的易信圈获得了很多朋友的点赞,很多人更是留言自己被看饿了,需要去洛凡家里吃一顿才能够弥补受伤的心灵。
当然,洛凡对于这些言论都是无视的,他自己都不想再给自己做了,更加不可能无缘无故邀请别人来吃了,这注定他们只能是被洛凡的照片馋了。
也这是为他们好,万一吃多了自己做的美食,再吃那些普通的食物,岂不是味如嚼蜡。
给自己找了个完美的理由的洛凡,很快就打消了那几乎不存在的罪恶感,又继续追剧去了。
叮咚,又是一阵消息提示音响了起来,洛凡打开易信一看,却发现点赞的人已经取消了,只留下了一句该用户已经取消了点赞的提示。
这谁啊,点个赞还要取消,我有那么可怕吗,洛凡一阵无语。
远在c市的谢薇,今天下午难得有空,打开易信圈打算看看朋友们的最新动态,刷着刷着就看到洛凡的易信圈,那一道非常诱人的杂酱手擀面。
这谁啊,大下午的放毒,这图片上的杂酱面怎么看上去那么的诱人,谢薇的肚子都“咕噜”叫了起来。
顺手给这条易信圈点了个赞,谢薇这时候才发现这条易信居然是洛凡发的,生怕对方有所误会,立刻又取消了点赞。
谢薇暗道洛凡真是个坑,让人都看饿了,揉了揉自己正在不断抗议的肚子,谢薇决定今天晚上还是去吃晚饭,就吃一份杂酱面算了。
要知道一直以来为了保持身材谢薇都是不吃晚饭的,没想到洛凡仅仅用一张图片就让她破功了。
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